PRIMA GENERAZIONE

GLI ANTISPASTI – Hors-d’oeuvres

Gran selezione di salumi classici italiani.
Grande sélection de charcuterie classique italienne.
18,00 €

I PRIMI – Entrées

Carpaccio di manzo « Tâche Noire » rucola e scaglie di parmigiano con olio di oliva extra vergine.
Carpaccio, roquette, huile d’olive extra vierge, copeaux de parmesan.
17,00 €

Tartaro di tonno rosso, aromi, schiuma di avvocati e lime.
Tartare de thon rouge, aromates, mousse d’avocat et citron vert.
18,00 €

Ravioli di fecato d’oca e funghi con emulsione al tartufo nero.
Ravioles de foie gras, champignons et émulsion à la tru e noire.
19,00

LE PASTE – Pâtes

Spaghetti alla chitarra con vongole, aglio dolce e prezzemolo.
Spaghettis carrés aux palourdes, ail doux et persil plat.
19,00 €

Ravioli di ricotta, pecorino e burro di salvia.
Ravioli ricotta, pecorino et beurre de sauge.
16,00 €

Cannelloni di vitello gorgonzola e funghi in padella con aglio dolce.
Cannelloni de veau, gorgonzola et poêle de champignons à l’ail doux.
18,00 €

I SECONDI DI CARNE E PESCI FRESCHI – Plats de viandes et poissons frais

Tagliata di manzo irlandese*, rucola e scaglie di parmigiano.
Tranches « d’Irish Beef * avec roquette et copeaux de parmesan.
28,00 €
*Lo chef suggerisce la cottura « al sangue ».
*Le chef vous suggère la cuisson saignante.

Scalopina alla milanese, parmigiano e pomodorini conditi al forno.
Escalope à la milanaise, parmesan, tomates confites au four.
20,00 €

Ossobuco di vitello e legumi, con pappardelle al burro.
Jarret de veau avec os à moelle, gros légumes mijotés, pappardelle au beurre.
23,00 €

Filetto di merluzo al profumo di alloro , vongole, e puré al burro.
Dos de cabillaud rôti au laurier, coquillages et purée au beurre.
26,00 €

SECONDA GENERAZIONE

GLI ANTISPASTI – Hors-d’oeuvres

Gran selezione di salumi classici italiani.
Grande sélection de charcuterie classique italienne.
18,00 €

I PRIMI – Entrées

Aragosta, burrata, condimento peperoni – zenzero, verdure radici.
Homard, burrata, condiment poivron – gingembre, légumes racine.
27,00 €

Polenta cremosa con mascarpone, funghi di stagione e lardo di Colonnata.
Polenta crémeuse au mascarpone, champignons de saison et lardo di Colonnata.
19,00 €

Uovo in camicia al tartufo e brodo di patate e pancetta.
Oeuf poché à la truffe, bouillon de pomme de terre et lardons de pancetta.
18,00 €

Foie gras d’oca, cipolle di Calabria, prosciutto di Parma e dolce forte di pera.
Foie gras d’oie poêlé, oignons de Calabre au jambon de Parme et dolce forte de poivre.
21,00 €

LE PASTE – Pâtes

Spaghetti alla chitarra con animelle di vitello e tartufo nero.
Spaghettis sauce carbonara, ris de veau et truffe noire.
27,00 €

Strozzapreti, cipolle fusi, guanciale e pomodoro fresco.
Strozzapreti, fondu d’oignons, guanciale et tomates fraîches.
19,00 €

Risotto con asparagi bianchi, piselli e pancetta.
Risotto aux asperges blanches, petits pois et pancetta.
22,00 € 

I SECONDI DI CARNE E PESCI FRESCHI – Plats de viandes et poissons frais

Entrecote arrosto con rosmarino, osso con midillo grigliato al sale marino e succo di coda di manzo.
Entrecôte rôtie au romarin, os à moelle grillé à la fleur de sel et jus de queue de boeuf.
32,00 €

Animelle di vitello, endive belghe caramellizzati al zenzero.
Ris de veau braisé, endives caramélisées au gingembre.
32,00 €

Pesce magro, fregola Sarda in nero di seppia, calamaretti e conchiglie.
Maigre de ligne, fregola sarda à lencre de seigne, calamaretti et coquillages.
26,00 €

DOLCI FATTI IN CASA – Desserts

Ananas in camicia in sciroppo speziato, crumble e gelato alla vaniglia.
Ananas poché dans un sirop d’épices, crumble à la cassonade et glace à la vanille.
8,50 €

Torta al cioccolato cuero fondente con caramello salato e gelato alla vaniglia.
Moelleux chocolat, caramel au beurre salé et glace à la vanille.
8,50 €

Tortino al limone con meringa italiana e sorbetto di lamponi.
Tartelette au citron, meringue italienne et sorbet framboise.
8,50 €

Il nostro classico tiramisù al caramello di caffe  » Segafredo  » e nocciole.
Notre classique tiramisù, caramel de café  » Segafredo  » et noisettes.
8,50 €

Panna cotta alla vaniglia e frutti di bosco.
Panna cotta à la vanille et fruits des bois. 
8,50 €

Zuppa di rabarbaro e fragole, gelati con ricotta e fette sottili di meringhe.
Soupe de rhubarbe aux fraises, galces au fromage blanc et fines meringues. 
8,50 €